2023年03月20日
生活の中で、次のようなナチュラルカラーはありますか?
視覚的な喜びは、しばしば人々の消費に影響を与える。 カラフルで価値のSpirulina company高いデザートを前にすると、消費者は健康的な食事やオールナチュラルなベーカリーカラーのアイデアを思いつきます。 実際、合成着色料を除けば、私たちの日常生活には、天然色と言える食品がたくさんあります。
レッド
固形物・粉体
紅麹パウダー：紅麹を発酵させたもので、少量で加工され、加熱するとピンク色spirulina liquidになります。 大量に使用すると、完成品は赤色または深紅色になります。 それは圧倒的な赤いベルベット色で、かすかな紅麹の風味があります。
紅麹は、天然で無害、安全で信頼性の高い天然食品着色料です。 紅麹顔料は食品着色料として広く使用され、医薬品や化粧品業界でも使用することができ、食品着色料「栄養、天然、多機能」の開発要件と方向に沿った紅麹顔料は、精力的にアプリケーションを促進する価値がある。
他の天然顔料と比較して、紅麹顔料は高純度、低価格、強い着色力、良好な安定性blue spirulina powderと防腐機能などの利点を持っているので、大きな市場競争力と非常に重要な実用的意義を持っています。
レッドビート・パウダー：レッドビートを乾燥、脱水し、パウダーに加工したものです。 レッドビート・パウダーはレッドビート・パウダーよりも軽く、灰汁に触れると変色してしまいます。 そのため、灰汁のある小麦粉と一緒にすることは推奨されていません。
ビートレッド顔料は、食用の赤ビートから抽出、分離、濃縮、乾燥した天然顔料で、水に溶かすと、水溶液は赤～紫赤色を呈します。
食品の発色は良好で、多くの食品のpHは3.0〜7.0であるため、ビートレッドが食品着色料として使用されても、食品の色はpHに影響されない。 低水分活性食品の製造において、ビートルーツ・レッドで満足のいく着色と長持ちする色効果を得ることができる。 他の着色料と比較して、ビートルート・レッドは、食品の加工や保存中に比較的安定です。 ビーツレッドは、プルーンやバラと一緒に使うことで、食品を鮮やかな赤色にすることができます。 ビタミンCの存在下ではやや安定し、多糖類の存在下では退色を防ぐことができます。 熱や光に影響されないクールなフルーツ、特にヨーグルト、ミルクやイチゴのドリンク、ソフトアイス、あらゆる食品に適しています。
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どうしても究極の自然にこだわって、カラフルな料理を作りたい方は、下記のナチュラルカラーを試してみてください～ 注意点としては、ナチュラルカラーは色付けに使えますが、ナチュラルカラーによっては、料理そのものにナチュラルカラー特有の風味を与えるものもありますので、必要に応じて使ってみてください。
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